武平绿茶曾经是朝廷贡品
——闽西茶商、方能茶业总经理方启宽访谈

      【新闻周刊《焦点访谈》（人物博报—松兴网/王松兴）】近日，我上网时留意到一篇博文《茶与女人》：如茶般的极品女人，散发淡淡的清香，弥漫在空气中，留在唇齿间，舒展在怀中，悠远的苦涩在心中。
       博文作者是闽西茶商，资深茶人，方能茶业总经理方启宽。我俩是福建武平老乡，客家人，都喜欢喝茶写些文章。他老家在永平乡帽村，位于武北通往长汀的北大门。而我家乡是武平“西大门”东留乡。方向一西一北，相距却不到50公里。他毕业于南阳理工大学，后在郑州工作，与我弟弟王荣兴同龄，关系甚好。三年前，他在中原茶叶城开了家茶叶店，名为方能茶业。他笑谈：方能并非万能，但是离开茶，却万万不能。我和郑州一品印花总经理黄颜文等人在节假日闲暇喜欢前往品茗叙旧，用家乡的客家话聊天。
       2012年春节，我和方启宽都没有回福建老家过年，见面时一壶久违的武平绿茶，让我顿生思乡之情。
       王：武平猪胆肝是闽西八大干（包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干）之一，与中山家鱼、武平灵芝、东留蔬菜等是武平县的特色产品。而你为何偏偏选择武平绿茶来做市场推广？
     方：我们武北桃溪、永平、大禾、湘店等乡镇的人，从小种茶采茶，是喝着武平绿茶长大的，做市场推广是为了天天有咱们自己的家乡茶喝，同时还可以让更多的人分享武平绿茶的美味。
       王：有道理，最美不过家乡水，最香莫过家乡茶。近年来，武平绿茶在品牌林立的茶界异军突起，荣誉多多，在福建省同类茶中名列前茅。重振了“福建炒绿之乡”的美誉，让家乡武平县增光添彩。2009年，“武平绿茶”正式被国家工商总局商标局核准注册地理标志证明商标，成为武平县首个获得保护的地理标志产品。2010年被福建省工商局认定为省著名商标，武平县被中国茶叶流通协会评为2010年度“全国重点产茶县”。前不久，“武平绿茶”申报中国驰名商标材料已被国家工商总局相关部门受理。
       方：其实，很多人不知道，武平绿茶本身是中国历史名茶。早在清道光年间，武平绿茶就以“香高味浓甘爽”而享誉潮（潮汕）、梅（梅州）、汀（长汀），并一度成为朝廷贡品。
       王：《香港文汇报》公布的中国十大名茶中，西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、都匀毛尖等六大名茶均为绿茶。中国产量最多，饮用最为广泛的当属绿茶。它的特点和功效是什么？武平绿茶都具备吗？
       方：绿茶的特点是汤清叶绿，喝起来赏心悦目，常饮绿茶能防癌、降血脂和防电脑辐射，对吸烟者可减轻尼古丁伤害。武平县是纯客家人居住县，是革命老区县、中央苏区县，地处闽西山区，山泉水资源丰富。老家农村的人在干完农活或三顿饭前后，都要用山泉水烧开来泡上一壶茶来止渴解乏、消食去腻。在家里来了客人时，主人也一定沏上一杯上好的武平绿茶敬献给客人，作为客家人热情的待客之道。操作简易，但我们老家的人既能吃苦却都身强力壮，很少生病。
       中国空军之父刘亚楼将军（武平县湘店乡人）的养父刘德香，高寿近110岁，生前唯一坚持的爱好就是一天三杯武平绿茶。
       王：“武平绿茶有什么品质特征和品种？喝法有讲究吗？”
       方：茶场都在武平县东北部的梁野山周围，国家级自然保护区梁野山常年云雾缭绕，被誉为“天然绿色基因库”、“野生动物避难所”。空气清新纯净，四季气候宜人。优越的原生态自然条件和传统制作工艺，所以武平绿茶具有“香高、味浓、汤清、色绿”的品质特征。香气高锐，滋味清爽，色绿形美，回甘生津。我们现在所饮用的武平绿茶主要有桃溪绿茶、帽村绿茶、梁野炒绿、梁野翠芽、梁野雪螺等品种。近年来又开发出了乌牛早、碧螺春、龙井等各种绿茶。
       冲泡武平绿茶一定要注意水质与水温，水以山泉水为好，水温控制在85度左右。
       王：武平绿茶产量和销量好不好？在中原地带市场怎么样？
       方：武平县年产茶叶超过2000吨，产值超过亿元。据了解，武平绿茶在北京、浙江、上海等地有专卖店，远销香港、法国、美国及京、沪、粤、闽等国内外市场。
       我在中原茶城开店三年，有两个分店，都一直在力推武平绿茶，客户对武平绿茶的茶味普遍认可。兴许是知名度的原因，物美价廉，但是销量上不去。茶文化是慢生活的休闲，我没有放弃，我乐意做家乡“武平绿茶”文化传播使者。
       王：武平绿茶、金线莲、富贵籽、象洞鸡、仙草是武平县打造的五大品牌，而且前三位已经被国家工商总局商标局核准注册地理标志证明商标。武平县是目前国内最大的野生金线莲交易集散地之一，武平富贵籽荣获“中国福建花王”称号。说明武平县县委县政府对品牌形象的树立是很重视的。在品牌林立的茶界，作为中国历史名茶的武平绿茶要重拾昔日辉煌，出路在哪里？你有好的建议和方法吗？
       方：我认为，首先得确立品牌定位，植入特色的传统文化元素，比如武夷山脉最南端的“闽西金三角”地理位置，梁野山、灵洞仙山、南海国王城遗址历史名胜，中山百家姓、打船灯风土民俗，仙人何仙姑民间传说等等，好记吸引，深入人心。其次是注重茶界交流，吐故纳新，与时俱进，争取市场加盟。另外，保证茶叶品质基础上，在包装上下工夫，也是一道风景线。美观大方的礼盒包装有文化品位，还未品茶就让人爱不释手。
       最后是口碑宣传，武平绿茶是40万武平人民的家乡品牌，一传十，十传百，庞大的饮茶群体形成强大销售网络。迟早有一天，有武平人足迹的地方就能喝到或品尝到纯天然、无污染的武平绿茶。现在流行的四大购茶法则是，就近不就远，就低不就高。买专不买杂，买对不买贵。而当前，咱们武平绿茶可谓是物美价廉。
       我希望所有武平人都能够义务传播武平绿茶的茶文化，为武平绿茶知名度和影响力的提升而不懈努力。
       我们异口同声：如果这样。我们必须相信武平绿茶续写辉煌，指日可待。